正解！植物の種です。これは、スイートバジルの種子を、水に浸したものです。
解説：
植物の種子の中には、水に濡れると表面に粘液（ゲル）を出すものがあります。この粘液は、ムシレージ（mucilage）と呼ばれる多糖が主成分の物質で、乾燥するとしぼみ、吸水するとふくらんで大きくなります。種子のムシレージは発芽の際の保水に役立つと考えられています。
植物の種子の中には、水に濡れると表面に粘液（ゲル）を出すものがあります。この粘液は、ムシレージ（mucilage）と呼ばれる多糖が主成分の物質で、乾燥するとしぼみ、吸水するとふくらんで大きくなります。種子のムシレージは発芽の際の保水に役立つと考えられています。
左上は、ムシレージが出る直前の種子。
右下は、ムシレージが出た種子。
右下は、ムシレージが出た種子。
出たばかりのバジル種子の表面を拡大したもの（照明を下からあてて撮影）。透明なチューブ状のものがムシレージです。ムシレージの中に見える粒々はデンプン顆粒。